Pudding de chía y calabaza

Pelar, limpiar y cortar en cubos la calabaza.
En una olla pequeña poner la calabaza, la bebida de arroz y avellanas y la varilla de canela. Añadir a la mezcla una pizca de sal.
Dejar cocinar durante 30 min, remover de vez en cuando para evitar que se pegue o se queme.
Una vez la calabaza esta blandita retirar la varilla de canela y añadir la ralladura de un limón.
En un vaso con un poquito de bebida de arroz y avellanas disolver el kuzu y posteriormente añadir a la calabaza. Remover constantemente y cocinar durante 5 min.
Para finalizar añadir las semillas de chía a la mezcla, remover bien para que todo se mezcle.
Poner en botecitos pequeñitos y añadir topping de nibs de cacao y pipas de calabaza.

· 1 calabaza cacahuete

· 1 vaso de bebida de arroz y avellanas

· Opcional: 1 brick de nata de arroz

· 1 cs de Concentrado de manzana

· 1 varilla de canela

· Ralladura de limón

· 2cs de kuzu

· 4 cs de semillas de chía de Euro Andean

· Una pizca de sal

· Topping: nibs de cacao y pipas de calabaza pelada Euro Andean