Pudding de chía y calabaza

Preparación

  • Pelar, limpiar y cortar en cubos la calabaza.

  • En una olla pequeña poner la calabaza, la bebida de arroz y avellanas y la varilla de canela. Añadir a la mezcla una pizca de sal.

  • Dejar cocinar durante 30 min, remover de vez en cuando para evitar que se pegue o se queme.

  • Una vez la calabaza esta blandita retirar la varilla de canela y añadir la ralladura de un limón.

  • En un vaso con un poquito de bebida de arroz y avellanas disolver el kuzu y posteriormente añadir a la calabaza. Remover constantemente y cocinar durante 5 min.

  • Para finalizar añadir las semillas de chía a la mezcla, remover bien para que todo se mezcle.

  • Poner en botecitos pequeñitos y añadir topping de nibs de cacao y pipas de calabaza.

Ingredientes

· 1 calabaza cacahuete

· 1 vaso de bebida de arroz y avellanas

· Opcional: 1 brick de nata de arroz

· 1 cs de Concentrado de manzana

· 1 varilla de canela

· Ralladura de limón

· 2cs de kuzu

· 4 cs de semillas de chía de Euro Andean

· Una pizca de sal

· Topping: nibs de cacao y pipas de calabaza pelada Euro Andean

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