Ingredientes

Preparación

  • En una olla poner a cocer la quínoa (1 taza de quínoa por 2 tazas de agua) Cocer a fuego alto hasta ebullición y después bajar el fuego al mínimo
  • Cortar la cebolla y el ajo en cuadraditos, el puerro en tiras y los champiñones en laminas
  • Saltear con aceite de oliva los vegetales y añadir la sal y en los últimos 5 min añadir las especias
  • Triturar 2 cucharadas soperas de semilla de calabaza hasta obtener harina de semillas de calabaza
  • Cuando todos los ingredientes están listos mezclamos todo en la sartén, la quínoa, el revuelto de vegetales, la harina de semillas de calabaza y las 2 cucharadas soperas restantes de semillas de calabaza
  • Precalentar el horno a 180ºC
  • Dejar enfríar durante 15 min.
  • Una vez fría la mezcla, con las manos bien lavadas, hacer bolitas pequeñas con toda la mezcla.
  • En la bandeja del horno con papel de horno, poner todas las croquetas.
  • Llevar las croquetas al horno durante 15-20 min, es recomendable darle la vuelta para que se cocinen por los dos lados.
  • Cuando están doraditas y consistentes las croquetas. Sacar del horno y degustarlas.