Ingredientes

Preparación

  • Limpiar los vegetales y cortar la cebolla a medias lunas o juliana y los champiñones en laminas finas.
  • En una sartén con aceite de oliva, previamente caliente, añadir la cebolla y una pizca de sal, sofreír la cebolla hasta que este transparente. Añadir los champiñones, una pizca de sal, la maca y todas las especias.
  • Seguir salteando hasta que los champiñones se cocinen.
  • Añadir el concentrado de manzana y remover bien para que se integre con los vegetales.
  • Cocinar 15 min a fuego bajo
  • Retirar y servir
  • Ejemplo de utilización: Pan dulce de boniato con cama de espinaca cruda y cebolla carameliza con champiñones y maca (un pincho, desayuno o un bocadito saludable para una merienda)