Ingredientes

  • 150g de zanahoria rallada
  • 150g de harina integral de arroz
  • 2 cucharada sopera (Cs) de Lúcuma en Polvo de Euro Andean
  • 1 puñado de nibs de cacao de Euro Andean
  • ½ brick de nata de arroz
  • 100ml de leche de arroz
  • 2 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 2 cucharada sopera de melaza de arroz
  • 1 cucharada de postre de bicarbonato
  • Una pizca de vainilla en polvo
  • Una pizca de sal
  • 1 sobre de levadura de repostería

Preparación

  • En un bol mezclar la harina integral de arroz, la lúcuma en polvo el bicarbonato, la vainilla en polvo, la sal y el sobre de levadura
  • Añadir la zanahoria rallada y mezclar bien
  • Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
  • Posteriormente añadir los ingredientes húmedos . Mezclar hasta que formen una masa
  • Poner la masa en un molde desmontable
  • Agregar los nibs de cacao y repartir por toda la masa y llevar al horno por 35-40 min
  • Una vez retirado del horno se puede agregar por encima del bizcocho un poquito cacao nibs
  • Una vez frío ya está listo para degustar.