Amaranto

  • Absorción de calcio, ayudando enormemente en la recuperación posterior a las intervenciones quirúrgicas y lesiones deportivas, además de favorecer la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos.

  • Ayuda a disminuir notablemente los niveles de colesterol en la sangre.

  • Favorece el desarrollo mental y estimula la liberación de la hormona del crecimiento, por lo que es recomendable consumirla desde niño.

  • El fósforo es otra de sus componentes. Compuesto que interviene en las funciones vitales de las personas, considerado como un elemento indispensable para el ser humano, el fósforo es el encargado de almacenar y transportar la energía en nuestro organismo. Su ausencia o poca ingesta nos puede producir cansancio y pérdida de concentración. Entre otros de sus elementos, encontramos el hierro y las vitaminas A y C, lo que hacen de la kiwicha uno de los alimentos con mayor contenido nutritivo.

Composición nutricional (100 gr de muestra)

Valor energético: 391 kcal

Proteínas 12-19 %
Hidratos de carbono 71.8 %
Grasas 6.1-8.1 %
Fibra 3.5 -5 %
  • Origen

    Bolivia

  • Tipo de agricultura

    Orgánica y convencional

  • Presentaciones

    Bolsas de papel kraff de 25 kg

  • Modo de empleo

    Lavar la quinoa para eliminar la saponina, para ello se enjuaga unos segundos bajo chorros de agua fría.

    Se cocina igual que el arroz, es decir, dos medidas de agua por una de amaranto. Lo mejor es poner el agua sola a hervir y cuando arranca el hervor, añadir el amaranto, bajar el fuego al mínimo y tapar la cacerola, dejando transcurrir un tiempo de entre 12 y 15 minutos. Tiene una consistencia pegajosa y un sabor dulce parecido al maíz.

    Es ideal para añadir o acompañar sopas, rellenos, verduras, fritos, soufflés y postres.

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